IBERICOS, QUESOS, PATES


Cecina de León aliñada al estilo de la casa
Jamón Ibérico de bellota Reserva D. O. Huelva
Surtido de Ibéricos (Jamón, Caña de lomo y Cecina)
Queso viejo puro de oveja
Queso curado mezcla de 3 leches
Queso asturiano de Cabrales con almendras y confitura de frambuesa
Surtido de 5 quesos asturianos con miel y nueces
Camembert frito con confitura de arándanos
Nuestra terrina de foie de pato mi-cuit con bouquet verde y reducción de Oporto
Surtido de 3 patés: Erizo de mar y Cabracho.
Fabada Asturiana
Fabes con almejas
Fabes con callos de ternera



PESCADOS ELABORADOS


Pastel de bonito de Cudillero
Taco de bonito de Cudillero a la plancha
Cebollas guisadas y rellenas de pisto de bonito
Salmón a la crema de champiñones



ENSALADAS


Cogollos de Tudela templados con ajo frito, anchoa y bonito del norte
Ensalada variada de la casa
Ventresca de bonito
Lomos de bonito con cebolla pochada
Mozzarella de búfala, tomate y anchoas
Templada de espinaca fresca, queso de cabra aliñado, bacon frito y nueces al vinagre balsámico.


ENTRADAS FRIAS


Empanada casera de atún
Anchoas seleccionadas del Cantábrico sobre tomate natural
Caviar de erizo de mar en su concha
Carpaccio de solomillo de buey, queso de oveja y recula



ENTRADAS CALIENTES



Chorizo a la sidra y longaniza cocina de Avilés con patatinas
Croquetas de mi madre de jamón y cabrales
Pimientos de piquillo rebozados y rellenos de bacalao
Salteado de setas y langostinos
Sartén de huevos rotos con patatas fritas y picadillo de chorizo asturiano
Revuelto de caviar de erizo y gulas
Langostinos pil-pil
Pulpo a la gallega con patatinas
Callos de ternera a la madrileña
Alcachofas naturales salteadas con jamón ibérico


DE CUCHARA


Lomo de extra de bacalao confitado a la vizcaína
Merluza de anzuelo tostada a la sidra
Merluza de anzuelo a la crema de erizo
Rape plancha con setitas y chalotas


CARNES


Solomillo de buey a la parrilla
Solomillo de buey al foie fresco de pato
Entrecote de buey a la parrilla
Chuletón de buey a la parrilla
Presa ibérica de la sierra de Huelva
Secreto ibérico de la sierra de Huelva
Medallones de solomillo ibérico al Pedro Ximenez con pasas y piñones
Lacón con grelos a la asturiana
Albóndigas de la casa en salsa de almendras
Rabo de toro
Brocheta de cordero a la parrilla
Chuletitas de cordero lechal a la parrilla
Paletilla de cordero lechal a al parrilla
Pierna de cordero lechal a la parrilla


POSTRES


Frixuelo (Crepe caliente) relleno de manzana y helado de vainilla
Frixuelo relleno de crema de arroz con leche caramelizada
Crema de arroz con leche
Flan de queso con arándanos
Tarta de almendra con helado de vainilla
Mousse de chocolate sobre crema inglesa de vainilla
Piña dulce natural
Sorbetes de limón al cava o vodka
Surtido de quesos asturianos con miel y nueces
Queso de Cabrales con almendras y confitura de frambuesa


Las últimas incorporaciones a la carta en Rincón Asturiano han tenido gran aceptación entre nuestros clientes:


- Taco de Bonito del Norte a la plancha
- Paletilla de cordero lechal al horno (lechazo)
- Pierna de cordero lechal al horno (lechazo)
- Brocheta de cordero
- Chuletón de buey a la parrilla


En cuanto a la bodega, las últimas incorporaciones has sido:


- Alión, D.O. Ribera del Duero
- Pittacum Aurea, D.O. Bierzo
- Pago de Carraovejas crianza y reserva, D.O. Ribera del Duero
- Dehesa la Granja, D.O. Tierra de Zamora
- Portia, D.O. Ribera del Duero
- Campillo Reserva, D.O. Rioja
- Pujanza Norte, D.O. Rioja
- Gaba do Xil, Godello D.O. Valdeorras